СТЕРЛЯДЬ

СТЕРЛЯДЬ
(Acipenser ruthenus), промысловая рыба сем. осетровых. Дл. обычно 40 — 60 (редко до 120) см, масса 0,5 — 2 (как исключение — до 16) кг.

Стерлядь.

Жилая (пресноводная) рыба. Распространена в реках басс. Каспийского, Чёрного , Азовского морей и Сев. Ледовитого ок. Выпущена в Неман, Амур, нек-рые сев. реки, в водохранилища, но прижилась не везде. В басс. Волги известна полупроходная форма (наиб. крупная). Половая зрелость самцов волжской С. в 4 — 5, самок — 7 — 9 лет. Нерест в мае — июне, в местах с быстрым течением, на галечном или каменистом грунте. Плодовитость от 4 до 140 тыс. икринок. Питается С. донными беспозвоночными. Зимой обычно залегает в ямы. В природе и в условиях садкового содержания образует гибридные формы с др. осетрами и белугой (бестер). С. — ценный объект прудового и озёрного разведения.

• Козлов В. И., Абрамович Л. С., Товарное осетроводство, М., 1986.


Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия. . 1989.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР
Синонимы:
, , ,


Смотреть что такое "СТЕРЛЯДЬ" в других словарях:

  • Стерлядь — Стерлядь …   Википедия

  • СТЕРЛЯДЬ — СТЕРЛЯДЬ, стерлядка жен. чечуга, рыба Acipencer ruthenus. Сурская стерлядь знаменита. Стерлядиный, стерляжий, к ней относящийся. Стерлядиные снасти, ловли. Стерляжья уха. Стерляжина, ·стар. стерлядина, стерляжье мясо. Толковый словарь Даля. В.И.… …   Толковый словарь Даля

  • СТЕРЛЯДЬ — пресноводная рыба, самая мелкая из семейства осетровых; из неё готовят любые рыбные кушанья, но особенно широкой известностью пользуются блюда: стерлядь паровая, стерлядь паровая «кольчиком» и стерляжья уха (см.). Подробнее о стерляди см. в… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • СТЕРЛЯДЬ — (Acipenser ruthenus L.) ценная промысловая рыба из семейства осетровых (рис. 94). Тело удлиненно веретенообразное, на нем пять продольных рядов костных жучек. Спинных жучек 12 17, боковых 57 71, брюшных 10 19. Голова сверху покрыта костными… …   Прудовое рыбоводство

  • Стерлядь — рыба семейства осетровых. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • стерлядь — Стерлядь. стерлядь (Acipenser ruthenus), промысловая рыба семейства осетровых. Длиной обычно 40—60 (редко до 120) см, масса 0,5—2 (как исключение — до 16) кг. Жилая (пресноводная) рыба. Распространена в реках бассейна Каспийского,… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • СТЕРЛЯДЬ — СТЕРЛЯДЬ, рыба (семейство осетровые). Длина 40 60 см (до 125 см), масса до 16 кг (как исключение). Обитает в реках бассейнов Черного, Каспийского, Белого и Карского морей. Ценный объект промысла, разведения и акклиматизации. Зарегулирование стока …   Современная энциклопедия

  • СТЕРЛЯДЬ — рыба семейства осетровых. Длина до 125 (обычно 40 60) см, весит до 16 кг (как исключение). В реках бассейнов Черного, Каспийского, Балтийского, Белого и Карского морей. Ценный объект промысла, разведения и акклиматизации. Зарегулирование стока… …   Большой Энциклопедический словарь

  • СТЕРЛЯДЬ — СТЕРЛЯДЬ, стерляди, мн. стерляди, стерлядей, жен. Рыба из сем. осетровых с мясом высокого качества, живущая в реках бассейнов Каспийского и Черного морей, а также в сибирских реках. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • СТЕРЛЯДЬ — СТЕРЛЯДЬ, и, мн. и, ей, жен. Промысловая рыба сем. осетровых. | уменьш. стерлядка, и, жен. | прил. стерляжий, ья, ье. Стерляжья уха. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • СТЕРЛЯДЬ — (Acipenser ruthenus), пресноводная рыба рода осетров. Дл. до 120 (обычно 40 60) см, масса от 0,5 до 2 кг (как исключение до 16 кг). Обитает в реках басс. Чёрного, Азовского и Каспийского морей, в Сев. Двине, Оби, Иртыше и Енисее. Вселена в Неман …   Биологический энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»